点菜柜在使用中制冷系统失灵有以下几个原因：1、缓冲管损坏严重。2、使用时间过长导致蒸发器损坏3、制冷剂不够了。

解决方案有：

1、 由于长时间的运转，压缩机内的缓冲管损坏严重甚至断裂，我们只需要请专业的维修师傅上门更换就行。

2、 平时不管饭店还是酒店为了保证菜品的新鲜，压缩机总是没日没夜地运转工作，当超过规定的这个极限，冷藏室的蒸发器就会受到不同程度的损坏，严重的话还会造成冰堵得现象。所以要限制好使用的时间，才能延长使用的期限。

3、 如果是制冷剂泄漏或者消耗严重，没有足够的制冷剂，直接影响制冷效果。这种情况不要自己动手，请专业人员上门添加制冷剂就解决了。

4、 制冷剂的存在还要注意很多事项和细节：要放在平坦干燥，阳光晒不到的地面上，远离火种和其他可以排放热量的电器，存在的房间要保持自然通风，禁止与氧气罐之类的放在一起，房间还要配置灭火器材，以防出现安全事故时可以更好的做出紧急施救的措施。