菜板木质比塑料好。

一、木质菜板的优势

1. 天然环保：木质菜板采用天然木材制成，无毒无害，更加环保。

2. 硬度适中：木质菜板硬度适中，使用起来不会过于坚硬，也不会太软，能够保持锋利的刀刃，延长刀具使用寿命。

3. 易于清洗：木质菜板表面具有吸水性，不易残留食材味道，清洁起来相对简单。

二、塑料菜板的劣势

1. 材质不自然：塑料菜板是由人工合成材料制成，可能含有化学物质，不够天然。

2. 使用寿命较短：塑料菜板相对较软，长时间使用或频繁切割容易导致切割面变钝，影响切割效果，且易老化、易碎。

3. 材质不透气：塑料菜板密闭性较好，若清洁不彻底，容易滋生细菌，影响食品安全。

三、综合比较

虽然塑料菜板在一定程度上方便了日常生活，但在耐用性、环保性和食品安全方面，木质菜板表现更优秀。木质菜板采用天然木材，更加环保；使用时能够保持刀具锋利；清洁起来也相对简单。而塑料菜板可能存在材质不自然、易老化、易滋生细菌等问题。因此，从综合使用效果和长远考虑，木质菜板更为理想。在选择菜板时，可以优先考虑木质菜板。