1. 白菜的生长周期通常在55至100天之间，这一周期涵盖了从发芽到成熟的各个阶段。发芽期大约需要5至7天，幼苗期则需16至20天，而莲座期则根据品种不同，大约需要15至28天。

2. 白菜的理想生长温度范围在5℃至25℃之间，其中最适宜的生长温度大约在17℃左右。温度过高或过低都会影响白菜的生长，高温（超过25℃）会导致发育不良，低温（低于10℃）则会使生长速度减缓。