1、冰镇饺子要蒸15-20分钟才熟。素馅的水开之后需要15分钟，肉馅的水开之后需要20分钟。

2、冰冻的饺子蒸的时候需要用冷水上锅蒸，这样在水加热的过程中可以起到饺子解冻的目的，用开水直接蒸容易出现馅料不熟、破皮的情况。饺子刚包出来的可以用热水蒸，这样可以保持饺子味道的鲜美。