冷柜不需要多久结冰。

冷柜是通过降低温度来储存食品的制冷设备。关于冷柜是否会结冰以及多久结冰的问题，具体答案取决于以下几个关键因素：

冷柜的温度设置。冷柜设计的初衷是为了保持低温环境，但温度并不是越低越好。一般来说，适当的温度设置在冷柜运行过程中起到了关键作用。如果温度设置过低，可能会导致结冰过快。因此，合理设置温度是避免冷柜结冰过快的首要措施。

冷柜的使用频率和储存物品的特性。频繁开关冷柜门或储存含有大量水分的食物，都会增加冷柜内的湿度，从而加速结冰过程。在使用冷柜时，应尽量减少频繁开关门，并确保储存的食物是干燥或密封好的，以减少湿气进入冷柜内部。

冷柜的维护和清洁情况。如果冷柜长时间未进行清洁或维护，可能会导致排水孔堵塞、密封条老化等问题，进而影响冷柜的制冷效果和结冰速度。定期清洁和维护冷柜，确保其正常运行，是避免结冰问题的重要步骤。

综上所述，冷柜在正常使用的条件下，并不会很快结冰。通过合理设置温度、减少频繁开关门、储存干燥或密封好的食物以及定期清洁和维护冷柜，可以有效地控制冷柜的结冰速度，延长其使用寿命。