不粘锅压根不适合中国人的烹饪方式。

不粘锅主要是依靠化学涂料实现“不粘”的，高温下时间长了涂料性质改变，就会粘锅。

中国式烹饪中很多方式会导致不粘锅过热，所以用不了多久，就会粘锅。

在锅里加少许油浸润整个锅底，加热到冒烟，倒入食用油，不等烧热就放入食材。“热锅冷油”可以使各种材质的锅具有“不沾”的效果。