除氯和煮沸是常见的水处理方法，用于净化水源中的污染物。它们的区别主要体现在以下几个方面：

目的：除氯的主要目的是去除水中的氯，而煮沸的主要目的是杀死水中的病菌和病毒。

原理：除氯常用的方法包括化学反应或活性炭吸附等，通过与氯化物反应或吸附氯分子从而去除水中的氯。而煮沸是将水加热至沸腾，高温能杀死大部分细菌和病毒，同时使其中的氯气挥发。

时间和效果：除氯是一种较快的处理方法，一般只需要几分钟到几小时不等即可去除水中的氯，这样可以使水的口感更好。而煮沸需将水加热至100摄氏度以上，保持沸腾几分钟，能有效地杀死细菌和病毒，但不影响水中的化学污染物。

应用范围：除氯适用于处理含有氯化物的自来水供应，以提高水质。而煮沸可以适用于任何水源，包括自来水、井水和湖水等，但煮沸并不能去除水中的化学污染物。

总而言之，除氯和煮沸是不同的水处理方法，除氯主要用于去除水中的氯，而煮沸则是通过高温杀死水中的细菌和病毒。具体使用哪种方法，应根据水源的特点、净化需求和个人偏好来选择。