印度老山檀，源自檀香科植物，主要产地分布在印度东部、泰国、印尼、马来西亚以及东南亚等热带湿润地区，其中印度的老山檀因其卓越品质备受推崇。这种木材的特点是色泽白中带黄，油脂含量丰富，其散发的香味持久且优雅。相比之下，澳大利亚、印尼等地的檀香品质稍逊一筹，常被称为“柔佛巴鲁檀”。新砍伐的檀木通常带有刺鼻的香气和特殊腥味，需经过一段时间的陈化，使其气息变得沉稳醇和，这时的老山檀香味无比温润，被誉为极品中的极品，有时也被誉为“老山檀”。

檀香树是一种生长极其缓慢的半寄生植物，通常需要数十年才能成材，这使得它成为生长速度最慢的树种之一，最高可达十米。其生长条件苛刻，幼苗期必须依赖凤凰树、红豆树、相思树等植物为其提供生长环境。因此，檀香的产量极为有限，而人们对它的需求又非常大，这使得自古至今，老山檀始终因其稀有和珍贵的特性，价格高昂。