松树盆景造型的最佳时间是在春季和夏季。

详细解释如下：

春季是造型的理想时期。随着春季气温的逐渐回升，松树盆景开始进入生长期。此时，树枝的柔软度和可塑性较好，进行造型时更容易达到预期的效果。此外，春季也是树木生命力旺盛的时期，进行造型后，树木恢复能力较强，不易因操作受损。

夏季也是造型的重要时期。在炎热的夏季，松树盆景的生长速度相对较快，适当的修剪和造型可以刺激树木的生长，使其更加繁茂。但需要注意的是，夏季气温高，造型过程中要小心操作，避免过度修剪导致树木受损。

松树盆景的造型不宜在秋冬季进行。因为秋冬季气温较低，树木生长缓慢或进入休眠期，此时进行造型容易对树木造成不可逆的损伤。另外，如果在造型前的一段时间内松树盆景遭受了病虫害的侵袭，应适当延迟造型时间，待其恢复健康后再进行。

总的来说，松树盆景的造型应该结合其生长特性和季节变化来进行。正确的造型时间不仅能提高盆景的艺术价值，还能促进其健康生长。因此，爱好者们在操作时应特别注意选择合适的时机。