熬醋不能杀菌。熬醋的杀菌作用不是很大，很多人在家里煮醋的时候，使用的是食用醋，这类醋一般不能杀菌。想要杀菌，对醋酸浓度的要求很高，在家里熬醋，空气中的醋的浓度就更低了，并不能达到一个很好的杀菌效果。

在家里熬醋的时候，一般是没有什么效果的，还很容易引发一些呼吸道疾病。人的呼吸道粘膜十分脆弱，儿童的呼吸道十分娇嫩，如果醋酸浓度过高，这样醋酸在空气中挥发的时候，会进入呼吸道，让呼吸道的粘膜出现干、痒等不适症状，还很容易灼伤呼吸道。