生菜通常在春季和秋季进行露地种植，而在温度适宜的设施栽培条件下，几乎全年都可以种植。种植生菜时，首先要在保水保肥性良好的育苗土中施用充分腐熟的有机肥。之后，将浸泡过（3-4小时）的生菜种子均匀撒播在育苗土上，大约5-10天后种子就会发芽。

一、种植时间

生菜具备短周期生长特性，全生育期约需两个月。通常在春季2月至4月播种，5月至6月收获；秋季8月播种，9月至10月收获。春夏季节适合种植耐热的散叶生菜，秋冬季节则适合种植不耐热的结球生菜。

二、生菜种植技术

1. 栽培季节

生菜偏好凉爽环境，最适温度为15-20℃，昼夜温差大的条件有利于其生长。北方地区春季栽培为主，华北及长江流域春秋两季栽培，华南地区9月至次年2月可播种，4月底前收获。大棚和夏季遮阴栽培可实现全年供应。

2. 品种选择

根据当地气候和栽培季节，选择抗逆、抗病虫害、适应性广、商品性好的品种。

3. 种子催芽

高温季节播种时，为提高发芽率，需进行低温催芽。将种子浸泡6-7小时，揉搓后用纱布包好，放在冰箱冷藏室24小时，再移至岩洞、红薯窖或深水井水面上方5-10厘米处催芽。

4. 育苗地选择和处理

结球生菜需育苗移栽，散叶生菜可直接播种。选过筛田园土和腐熟农家肥混合物作培养土。

5. 播种方法

建议条播，沟距15厘米，与细沙拌匀后覆土0.5-1厘米，每亩需种子25-30克。春季10℃以上开始育苗，可提前用小拱棚育苗。

6. 育苗地管理

高温季需遮阴降温，低温季则加地膜增温。小拱棚育苗注意防风炼苗，控温在15-20℃。保持土壤湿度，分苗时浇透水，株距5-8厘米，栽后浇水遮阴。

7. 大田定植

生菜苗长到5-6片真叶时定植，保护根系，栽后浇水遮阴，缩短缓苗期。

生菜怎么做好吃

一、生菜鸡蛋饼

1. 清洗生菜切块备用。

2. 打散两个鸡蛋。

3. 加入生菜和少许盐、黑胡椒调味。

4. 喷油热锅，倒入生菜鸡蛋液。

5. 煎至凝固，翻面小火煎2分钟。

6. 切块食用，口感清爽。

二、低卡生菜汤

1. 油锅加热，打入鸡蛋煎至两面金黄。

2. 加水煮3分钟成奶白色汤。

3. 加入生菜煮1分钟，调味后即成。

4. 低卡减脂，营养好喝。

三、蚝油生菜

1. 生菜洗净，沥干水分。

2. 沸水加盐、油煮生菜，捞出摆盘。

3. 热油爆香蒜末。

4. 加入生抽、清水、蚝油、水淀粉搅拌至粘稠。

5. 淋酱汁于生菜上。

四、生菜鸡蛋

1. 生菜洗净撕块，洋葱切丝。

2. 打散鸡蛋，加盐和水打均。

3. 生抽、蚝油、醋、小米辣、白芝麻、蒜末、香油、辣椒粉拌匀。

4. 热油炒鸡蛋，盛出。

5. 放洋葱丝和鸡蛋，淋料汁拌匀即食。