不可以。冬天高汤用了没有烧不可以，冬天每天要烧开一次，烧开以后，小火煮五分钟，为了防止水分蒸发使高汤太咸，每次烧开前添加适当的高汤，没有高汤就添加一点开水，烧开以后不要再动它，也不要盖盖子，因盖盖子的话，高汤冷却以后水蒸气凝结在盖子上会低落到水里，会使高汤变质。