在锅中蒸饭通常需要20到30分钟。

蒸饭的时间取决于多个因素，包括锅的类型、火力大小以及米饭的量和湿度。以下是详细的解释：

1. 锅的类型：使用传统的蒸锅或电饭煲，蒸饭的时间会有所不同。电饭煲通常配备有自动烹饪功能，包括蒸饭时间，因此使用电饭煲更为方便。而传统的蒸锅则需要更多的关注和调整。

2. 火力大小：火力是影响蒸饭时间的重要因素。大火可以加快水的沸腾和米饭的蒸熟速度，但也需要时刻注意避免米饭烧焦。火力过小则会导致蒸饭时间延长。

3. 米饭的量与湿度：较多的米饭需要更长的蒸煮时间。另外，米的湿度也影响蒸饭时间，湿度较大的米可能需要的蒸煮时间稍短，而较干的米则需要更长时间的蒸煮。

为了确保米饭的熟透和口感，建议在蒸煮过程中多次检查并适当调整。使用传统的蒸锅时，可以在米饭接近蒸熟时尝试检查其熟度，避免未煮熟或过度蒸煮。使用电饭煲时，可以根据说明书上的建议设置时间，并根据口感偏好选择软硬程度。无论使用哪种方法，确保米饭充分蒸熟并达到理想的口感是关键。