一、喷水除霜

定期向冷却蒸发器喷水，使表面不能形成霜层。喷水除霜是一种非常有效的方法，非常适用于空气冷却器，但对蒸发盘管就很难操作使用了。亦可用冰点温度比较高的溶液来喷洒蒸发器，避免表面结霜。

二、热气除霜

就是直接用热的气状冷凝剂流入蒸发器，在低温食品冷库温度达到1℃时，压缩机关闭，蒸发器温度回升后，蒸发器表面的霜层脱落溶化，也就是将压缩机所排出来的高压气体通过管道输入蒸发器放热来融化霜层，再让冷凝的液体输入到另一个蒸发器吸收热蒸发成为低压低温气体，再回到压缩机就是一个循环状况。热气除霜是一种较为方便和经济的维护管理方法，而且在工程施工安装方面难度也较小。

三、电气除霜

这种方法主要是根据低温食品冷库的结构特点和使用情况而定，即利用电热器加热除霜，使用比较简单，但是这种安装比较复杂，而且在使用过程中比较容易发生故障，不好维护且不够经济。