壁纸相对更快干。壁纸是以纸张作为主要材料，采用现代工艺进行表面处理并打印各种图案的产品，上好材料之后通过胶水贴合墙面，胶水干燥后壁纸便会固定。而刮大白是指墙面腻子层施工完成后，对墙面进行刷漆处理，涉及到的干燥过程除了大白乳胶漆本身外还包括墙面的自然风干。所以相比乳胶漆施工完成后的缓慢风干过程，贴壁纸会更快捷。

以下是关于壁纸与刮大白干燥过程的详细解释：

壁纸是一种薄型的墙贴饰物，安装过程中主要是通过壁纸专用胶水贴合至墙面。在安装操作得当、环境湿度适中的情况下，壁纸胶水会迅速干燥，从而使得壁纸迅速固定并呈现出装饰效果。同时，壁纸的表面处理及材料特性有助于快速吸收湿气并达到干燥状态。因此，从施工后的干燥时间来看，壁纸的干燥速度相对较快。

而刮大白指的是墙面腻子的完成层经过打磨后，涂上白乳胶漆以达到美观的效果。这种工艺涉及到的干燥不仅仅是乳胶漆本身的干燥，还包括墙面的干燥过程。如果墙面湿度较大或者环境因素如温度、湿度等影响，其干燥时间会被延长。另外，大白乳胶漆涂刷过程中也需要一定时间让每层涂料之间的层次干燥，确保最终的涂层效果。因此相较于壁纸施工后的干燥过程，刮大白的整体干燥时间会更长一些。

综上所述，壁纸的贴合与干燥过程相较于刮大白的施工过程更为快速简便。两者在施工及材料特性上存在的这些差异导致了不同的干燥时间。