风幕柜保鲜好。

1、保鲜时间方面。麻辣烫展示柜可以保鲜肉类24小时，而风幕柜可以保鲜肉类48小时，所以风幕柜保鲜好。

2、保险等级。麻辣烫展示柜的保鲜等级为二级，而风幕保险柜的保险等级为一级，是最高的，所以风幕柜保鲜好。