蒸包子的时间取决于包子的大小和馅料的种类。一般来说，蒸小笼包需要10-15分钟，而大包子可能需要20-30分钟。以下是一些关于蒸包子的注意事项：

在蒸包子之前，先让包子在室温下醒发约30分钟，这样可以让包子变得更加松软。

蒸包子时，水开后再计时。如果包子是从冰箱里拿出来的，需要在室温下解冻约1小时，然后再开始蒸。

蒸包子时，要确保锅里的水足够多，以免烧干。同时，要确保锅盖密封良好，以免蒸汽逸出影响包子的口感。

蒸包子时，可以在蒸屉上铺一层纱布或者油纸，以防止包子粘在蒸屉上。

蒸包子时，可以在包子的表面刷上一层薄薄的油，这样可以让包子的表面更加光滑，口感更好。

蒸包子时，要注意火候。火太大容易导致包子表面糊掉，火太小则会导致包子蒸不熟。一般来说，中火是比较合适的火候。

蒸包子时，可以在锅里加入一些葱段、姜片或者八角等调料，这样可以增加包子的香气。

蒸包子时，要注意观察包子的状态。当包子变得饱满、表面光滑、色泽金黄时，就可以关火了。此时可以用筷子轻轻戳一下包子，如果能轻松地穿透包子，说明包子已经蒸熟了。

蒸包子时，要注意安全。在打开锅盖时，要小心热气烫伤。可以用手帕或者毛巾包住锅盖，然后慢慢打开。

蒸包子后，不要立即打开锅盖。可以先将锅盖稍微掀开一条缝，让热气慢慢散去，然后再打开锅盖。这样可以避免因为温差过大导致的包子塌陷。

总之，蒸包子看似简单，但实际上需要注意很多细节。只有掌握了这些技巧，才能蒸出美味可口的包子。