水性收边胶打完2到3小时后可以用手磨平。根据查询相关公开信息显示，水性收边胶打完磨平时需要用专用的倒角刮板，沿着胶线，把缝隙填补均匀，刮平台，最后需要把余料刮出，形成光滑的胶线。