1. 特征概述

木瓜（皱皮木瓜）学名为Chaenomeles spedosa（Sweet）Nakai，别名贴梗海棠、贴梗木瓜，属于蔷薇科多年生落叶灌木。主产于四川、湖北、安徽、浙江等地区。果实呈梨形，每室含多数种子，种子扁平，长三角形。

2. 形态特征

株高2—3米，枝外展、无毛。单叶互生，叶柄长约1厘米，托叶肾形或半月形。花先叶开放，3—5朵簇生枝上，花梗粗短，萼筒钟状，顶端5裂。花瓣5，淡红色或白色；雄蕊多数；花柱5，基部合生。果实为梨果，5室，每室种子多数。

3. 生物学特性

木瓜喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，在我国南方较温暖的地方均可栽种，要求土壤湿润，阳光充足。

4. 栽培技术

（1）选地与整地

选择地势向阳、土质肥沃、湿润而排水良好的土地栽培。成片栽培可按行距约1.5米，穴距约1米开穴，每穴种一株。

（2）繁殖方法

常用种子、分株或插枝繁殖。种子繁殖可在11月播入苗床内，春季出苗；分株繁殖在3月前后，可将幼根从根部掘起并连带须根移栽；插枝繁殖在春季2—3月间，剪去木瓜树苗较嫩的枝条插在苗床内。

（3）田间管理

移栽成活后，每年春秋二季结合施肥进行中耕除草。春季开花前施肥一次，以促进枝叶生长且有利开花结果。整枝在12月至翌年3月间进行，剪去病枝、枯枝、衰老枝及过密的幼枝。

（4）病虫害及防治

常见病害有叶枯病，防治方法为清洁园地、减少越冬菌源，发病初期喷1∶1∶100的波尔多液防治。主要虫害有桃大尾蚜和桃蠹螟，防治方法包括喷药防治和清除虫源。

5. 采收与加工

（1）留种

移栽后约4年即可开花结果，在10月下旬前后，木瓜成熟时，摘下果子，取出种子，即可播种。

（2）采收

在7月中旬至8月上旬，木瓜外皮呈青黄色时采收。采摘过早，品质较差；过迟，折干率降低。

（3）加工

采回的木瓜用铜刀切成两瓣，不去籽，薄摊放在竹帘上晒。晒时先仰晒几天（瓤向上），颜色变红时，再翻晒至全干。阴雨天可用文火烘干。有的地方加工时先将木瓜放在沸水中煮几分钟，捞出再日晒几天，晒到外皮稍有皱纹时用铜刀（忌用铁刀，否则剖面变黑），直剖成两面再晒干。若遇阴雨天也可用文火烘，若火力太大易使木瓜松泡，降低质量。