香菜每年春季的五到六月份种植最好。

香菜是一种喜欢温暖环境的蔬菜，一年四季都可以种植，但是香菜一般在五六月的时候种植最好。这两个月气温开始升高，是非常适合种子发芽的，可以促进香菜的生长。

香菜一般播种50天就可以收获了，生长速度比较快。播种前将种子在水里浸泡，浸泡时间24-28小时，种子的发芽时间是3-4天，这几天可以多浇水松土，如果温度太高可以搭一个小棚子遮光。

香菜对土壤的要求不高，但在松软、肥沃、通透性好的土壤内生长旺盛，因此在播种前，用腐叶土、园土、粗沙等混合配制土壤，并在土壤内施加足量的腐熟农家肥，注意土壤要消毒后再使用。

香菜种植的注意事项

1、繁殖特性

种植香菜的时候肯定要为下一波的香菜种植做好繁殖的准备，香菜主要的繁殖方式是播种。香菜一般适宜种植在南方，所以在南方各个地区都可以种植，北方也有一些温度适宜的地区可以种植，在种植香菜之前，首先要做的就是进行播种育苗的工作。

将香菜种植收入之后，将种子的外皮搓开，然后再将种子在已经浇足水的盆土中，一个星期左右种子便会开始发芽了。发芽后就可以将种子移植到准备好的田园土地间了。

2、温度施肥

香菜生长过程中需要有适宜的生长温度，一般香菜可以正常生长发育的温度在16-18度左右，这个温度是香菜生长发育速度最快的时候。如果是在夏天进行种植的话要注意为种子降温，温度太高对香菜的生长不利。

如果底肥充足的情况下尽量不要追肥，但是底肥不足时应该在收获前十天左右对其进行一次根外追肥，可以喷施两次尿素。然后每隔15天喷施一次充分腐熟的农家肥，为下一次留种的话，还可以对其増施一点磷肥。

3、浇水工作

在香菜定苗前，应该尽量不浇水，因为这样可以有利于控上促下，蹲苗壮根。定苗之后就可以开始对其施肥了，首先在定植后立即施一次稳苗水，浇水量不得将幼苗淹没。然后随着幼苗的生长长大，需水量也会随之增加，并且浇水的频率也会逐渐加多。