煎鱼不粘，是烹饪中常见的技巧。双立人铸铁锅因其材质的特殊性，使得煎鱼时更加得心应手。

首先，选择鲜鱼时，无需去除鱼鳞，直接将鱼洗净晾干。对于腌鱼，应先去除鳞片，再清洗干净。

接着，将锅预热后，倒入少量凉油，快速倒出，再倒入适量凉油，使用微火慢煎。

可以将鱼或鱼块裹上一层薄面粉，或在蛋液中滚一下，再放入热油中煎炸。

预热锅具时，可先在锅铲上放置鱼块，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。

煎鱼前，务必彻底清洁锅具。先用新鲜姜片在热锅上擦一遍，再倒油，用锅铲搅动使锅壁均匀沾满油，待油热后放鱼。煎至鱼皮紧缩、略微呈黄色即可。

另外，可在热油锅中加入少许白糖，待其微黄时放入鱼块，不仅可防粘，还能提升鱼肉的色香味。

如果在鱼体上涂抹食醋，同样能有效防止粘锅。

掌握上述技巧，使用双立人铸铁锅煎鱼，不仅能使鱼肉更加鲜嫩，而且还能轻松避免粘锅的问题。