桂花可以通过自然风干、烘干、微波干燥或生石灰干燥等方法制干。

自然风干法是一种简单且传统的方式。将新鲜的桂花去除杂质和枯叶后，放置在通风良好、阴凉且避免阳光直射的地方，让其自然风干。这种方法需要的时间较长，但能够较好地保留桂花的原始风味和颜色。在风干过程中，应定期翻动桂花，以防止其发霉或变质。

烘干法则是一种更为快速和高效的方法。可以使用烘箱或烘干机，将温度设置在40-50摄氏度之间，将桂花均匀铺放后进行烘干。烘干时间需根据桂花的湿度和厚度而定，一般需数小时至一天左右。在烘干过程中，同样需要不时翻动桂花，以确保其均匀受热。烘干后的桂花颜色金黄，香味浓郁，是泡茶、入药或作为食品香料的理想选择。

微波干燥法则是一种更为便捷的方法。将新鲜的桂花放入微波炉中，选择适当的功率和时间进行加热。每隔一段时间需取出翻动桂花，以防止其局部过热而烤焦。微波干燥法的速度快，但需要注意控制时间和功率，以确保桂花干燥均匀且保持其原有香味。

此外，生石灰干燥法也是一种传统而有效的桂花制干方法。这种方法利用生石灰的吸湿性来加速桂花的干燥过程。将鲜桂花去除杂质后，与足量的生石灰块一同密封在容器中，经过一定时间后取出即可得到干燥的桂花。这种方法能够较好地保留桂花的香味和颜色，但操作过程相对复杂，需要注意安全。

无论采用哪种方法制干桂花，都应注意保持清洁卫生，避免桂花受到污染。同时，在干燥过程中应密切关注桂花的干燥程度，防止其过度干燥或受潮发霉。干燥后的桂花应存放在干燥、通风、避光的地方，以保持其品质和香味。