杨桃属于热带水果，对低温敏感，不宜存放在冰箱中。冷藏可能导致其表面出现凹陷和黑褐色斑点，影响口感，并可能影响未成熟杨桃中乙烯的释放。

杨桃的保存时间取决于其成熟度。未成熟的杨桃可放置更久，可与香蕉或苹果等催熟水果一同存放以加速成熟。成熟杨桃应放在阴凉、通风、干燥的地方，通常可保存3-5天。

如果杨桃吃不完，可以加工成其他食品，如杨桃糖水、罐头或果脯，以延长保存期限。

杨桃边缘发黑可能意味着保存不当或过长时间存放，导致氧化或变质。边缘发黑的杨桃可能营养流失、微生物滋生，甚至产生毒性物质，因此不建议食用。