酸奶面包是一种口感酸甜、质地柔软的面包，它的制作方法并不复杂，适合在家尝试。以下是一份详细的酸奶面包制作方法：

材料准备：

高筋面粉：250克

酸奶：125克（无糖或低糖）

细砂糖：30克

盐：3克

酵母粉：3克

黄油：25克

工具准备：

搅拌盆

称量工具

搅拌机（可选）

发酵篮或容器

烤箱

烤盘

烘焙纸

制作步骤：

一、面团制作：

称量材料：按照配方准确称量出所需的面粉、酸奶、糖、盐、酵母和黄油。

混合干性材料：将高筋面粉、细砂糖和盐放入搅拌盆中，混合均匀。

加入湿性材料：在干性材料中间挖一个小坑，倒入酸奶和酵母粉。

初步混合：用筷子或者勺子将湿性材料与干性材料混合，直到形成粗糙的面团。

揉面：将面团放在工作台上，开始揉面。如果使用搅拌机，可以将材料放入机器中，开启揉面功能。

加入黄油：当面团基本成型后，加入软化的黄油，继续揉至完全吸收，面团变得光滑且有弹性。

二、一次发酵：

放置面团：将揉好的面团放入涂有少许油的发酵篮或容器中，覆盖保鲜膜或湿布。

发酵：放置在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大，通常需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

三、整形与二次发酵：

排气：一次发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排出气泡。

分割与整形：将面团分割成所需大小的小份，滚圆后整形，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

二次发酵：将整形好的面团进行二次发酵，同样覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处，让其再次膨胀，大约30分钟至1小时。

四、烘烤：

预热烤箱：在二次发酵的同时，预热烤箱至180°C（356°F）。

刷液：二次发酵完成后，可在面团表面刷上一层蛋液或牛奶，以增加成品的色泽和光泽。

烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。

五、冷却与享用：

冷却：烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却。

切片：待面包冷却至室温后，即可切片享用。

注意事项：

发酵时间会根据室温和湿度有所不同，需观察面团的实际情况调整。

揉面时，如果面团太干，可以适量添加一些水；如果太湿，可以适当加入一些面粉。

烤箱温度和烘烤时间仅供参考，具体情况可能因烤箱而异，建议观察面包的上色情况来调整。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的酸奶面包了。这种面包因为加入了酸奶，所以口感会比较湿润，同时也带有酸奶的微酸味，很适合早餐或者下午茶时享用。