香葱是可以留种子的，当香葱长到一定年龄后，顶端会形成类似葡萄的结构，里面的黑色小颗粒就是香葱的种子。这些种子通常在6月至7月间成熟，此时可以用轻柔的方式将它们从植株上敲下，然后放在阳光下晒干，就可以留着来年播种了。

留香葱种子的方法是，当香葱成熟时，用棒槌轻敲植株顶部，使种子脱离。收集下来的种子应放在通风良好的地方晾干，这样可以防止发霉，晾干后就可以保存起来，等到合适的时机再播种。

香葱可以通过种子进行繁殖，最佳播种时间是在清明节至谷雨期间。这段时间的气温和土壤温度都有利于种子的发芽。如果管理得当，种子播种后大约一周就能发芽。

播种香葱前，应选择一个地势平坦、肥沃且排水良好的土壤，如沙壤土。确保土壤有充足的阳光，但不要长时间暴露在直射阳光下。播种前要给苗床充分浇水，播种后覆上一层约1厘米厚的土，然后浇水使种子与土壤紧密接触。为了保持湿度和温度，还可以在表面覆盖一层秸秆或稻草。