陶瓷砂锅的正确开锅方法如下：

方法一：把新砂锅放在清水中浸泡3个小时，让砂锅吸足水分。再用砂锅熬煮一锅米粥，直到米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉，用清水冲洗干净即可，这样可以去土腥味、防漏和不裂口。

方法二：先慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，用肥猪肉拌盐刷砂锅内壁，刷至肥猪肉变成渣，然后再加水进去烧开10分钟后倒掉，再洗净即可。这样以后用时，砂锅就不会糊锅不开裂，且香味独特。

使用陶瓷砂锅的注意事项

砂锅在使用之前，锅底和锅身一定要保持干燥，用干抹布或者厨房纸把锅外面和锅底的水分擦干，这样砂锅在使用的过程中才不会开裂。

等砂锅彻底凉了以后，继续用凉水冲洗干净，记住一定不要用钢丝球来擦洗，锅里锅外都洗干净后，继续用干抹布把锅底和锅身的水分都擦干，记住每次使用砂锅之前，都要保持锅身的干燥。然后往锅里刷一层油，静置一个晚上后就可以使用了。