水泥在冬季温度为5-10度时，凝固速度会明显降低，一般需要更长的时间才能完全凝固。

在这种情况下，可以采取一些措施来促进水泥凝固速度，例如增加混凝土中水泥的用量、在混凝土中添加加速剂等。

此外，选择合适的水泥种类和质量，以及保持施工现场的温度和湿度，也能够有效提高水泥凝固速度，确保施工质量。总体来说，水泥的凝固时间会因具体情况而有所不同，需要结合当地的气温、湿度、水泥质量等因素来合理安排施工时间和措施。