八宝粥的生产流程和工艺就决定了它可以不添加任何防腐剂，就保存一年，甚至说两年，因为八宝粥大多数都是罐装的，这种罐装的密封性非常好，可以几乎在99%的情况下隔绝外界的细菌。

我们都知道食物要变质就必然要有细菌繁殖的过程，细菌繁殖的数量超过一定标准的时候，量变产生质变，易拉罐在正规的万宝路生产厂家，他完全可以做到无菌生产，就是八宝粥装入罐中之后进行了大规模的杀菌，然后因为里面是真空包装没有氧气，所以易拉罐儿的保质期相当长，在里面的粥自然就不会变质。这在正规的八宝粥生产厂家是完全可以达到一年乃至两年的有效期的，这种有效期能够保证食物不变质并且不需要添加添加剂。

但是说这种罐装的食品它是有很大局限性的，只能说保证它不变质，但是不能保证它的营养成分丝毫不变，所以说这种罐装的八宝粥只能作为及时性的食品，填饱肚子是可以的，但是不要把它当成主食，因为它会耽误身体的正常营养摄入，八宝粥所使用的这些易拉罐，有绝大多数是铁汁或者铝制，这些铁制和铝制的东西，在周所产生的一些酸性物质的腐蚀下就会产生一定的缓解反应，它会对粥的本身造成一定的影响，短时间之内影响并不明显，但如果说长期使用这种东西，它就会量变产生质变，影响我们的健康。

而且八宝粥这种东西它本来就是类似于罐头一样的存在，因为罐头即使是自家做的，不添加任何的防腐剂，正常保存一年到两年也是没有问题的，所以说这种罐装的东西相对来说保质期都更久，但是它并不能保证营养成分不流失，它不是特别适合长期食用。