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汽水可不可以冰冻

发布时间:2025-01-20 02:44:21

不可以的,因为碳酸饮料一旦放置在0℃或以下的环境中就存在爆炸的可能。

可乐的主要成分是水、二氧化碳和糖浆。可乐爆炸从原理上来讲还是属于一种物理性爆炸,也就是由于密闭的空间内由于物质状态发生变化,所引起的压力。碳酸饮料爆炸的根本原因可以从两方面考虑:一是水变冰所造成的体积变大,二是溶于水中的二氧化碳气体在水凝成冰的过程中被释出。

1,可乐体积的变化水在4摄氏度以下是温度越低体积越大的,但是根据这个-30 - 100摄氏度下水的密度表(低于零度的是过冷水的密度),可以看出变化非常不明显。据此可以推测可乐这种水溶液应该是类似的情况。

可乐体积发生剧烈变化是在结冰的过程中。由于冰的密度是0.917g/cm³(0摄氏度1个大气压下),水是1g/cm³,所以结冰后体积膨胀约9%。可乐虽然不是纯水,但与这个数字相差不会太大。纯水在标准大气压下的结冰点是0摄氏度。

当水中溶解了各种溶质时,结冰点就会降低。可乐的结冰点,按照可口可乐官方的说法是大约30华氏度(大约 -1.1摄氏度)。

这是开罐之后的可乐,密封的罐装可乐由于内部气压高,结冰点还会降低。不过根据下面的水的三相图可以看出,由于压强变化而导致的结冰点降低并不明显。所以温度下降到一定程度(一般冰箱冷冻室均可达到)时,可乐就会结冰。

结冰之后继续降温,冰的体积也不会再膨胀了。事实上冰是温度越低体积越小的,-180摄氏度时是0.9340 g/cm³。可以看出这个变化同样非常小,可以忽略。

2,二氧化碳气体的变化可乐中溶解有二氧化碳气体。因此未开封的罐装可乐,内部压强要高于大气压。关于饮料罐内部的压强,并没有精确的标准值。

这个网页上收集了多组数据,都来自研究文献或论著中的实际测定。其中有数据显示:罐装可乐内部压强在4摄氏度时为117千帕,21摄氏度左右时为248千帕。另有数据称在24摄氏度时测出380千帕。与之相比,大气压是101千帕。

也就是说冷藏的可乐压强略高于大气压,常温下大约是大气压的2-4倍(略不到4倍)。这与生活经验相符。

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