珐琅锅与铸铁锅相比，珐琅锅更好。

珐琅锅的优势：

1. 珐琅锅具有出色的耐腐蚀性，能够抵御各种食材和烹饪过程中可能产生的酸性、碱性物质，从而保持长期的使用寿命。

2. 珐琅锅的导热性能优秀，能够快速均匀加热食材，有助于食物的口感和营养的保留。

3. 珐琅锅表面光滑亮丽，易于清洁，且具有一定的抗锈性，整体卫生性较好。

铸铁锅的优势：

1. 铸铁锅具有较好的保温性能，能够使食物在烹饪过程中保持温度稳定，适合慢炖类菜肴。

2. 铸铁锅的价格相对较为亲民，适合预算有限的消费者。

对比分析：

虽然铸铁锅在某些方面具有优势，但总体来说，珐琅锅在耐腐蚀性、导热性能、易清洁等方面表现更优秀。同时，珐琅锅的多样化和精美的设计也使其更具吸引力。铸铁锅虽然保温性能较好且价格亲民，但在长期使用中可能需要更多的维护，如定期防锈等。因此，从长期使用和便捷性角度来看，珐琅锅更为理想。

综上所述，珐琅锅在多个方面表现出更好的性能和设计优势，更适合日常使用。但消费者也可根据预算、烹饪需求和个人喜好进行选择。