老人死后，继承开始的时间因不同法律和文化背景而异。一般来说，继承从老人去世的日期开始，不需要等待一定时间。

以下是对继承开始时间的详细解释：

1. 继承权的产生：当老人去世时，其遗产的继承权立即转移给其法定继承人。这个过程并不取决于老人去世后多久进行遗产分配或过户等手续，而是从法律上确定了继承关系的建立。

2. 遗产分配的时间：虽然继承从老人去世时开始，但遗产的实际分配可能需要一段时间。家属需要处理老人的后事，如葬礼等，之后才能开始处理遗产分配事宜。此外，如果存在遗嘱，还需要对遗嘱进行验证和执行。这一过程可能需要几个月甚至更长时间。

3. 法律程序与继承权保护：在某些情况下，如果有债务纠纷或其他法律问题，可能需要通过法律程序来解决。继承人也需要了解并保护自己的继承权。因此，即使继承从去世时开始，实际完成继承可能需要一段时间。

总之，老人的继承权从其去世的日期开始，但实际的遗产分配和继承过程可能需要时间来完成。继承人需要了解相关法律规定和文化习俗，以确保继承过程的顺利进行。同时，在处理遗产的过程中，也需要考虑到家庭成员的感情因素和时间需求。