大锅用盆蒸饭好，用盆在锅里蒸米饭需要半个小时左右，具体多长时间，与米饭多少、火候大小是有关的，若米饭不是很多，火候也不小，半个小时即可蒸熟，如果盆子比较大，里面有一大盆米饭，需要延长蒸煮时间。

如果不确定米饭是否熟了，只需打开锅盖，当米饭上方呈蜂窝状就熟了，一般来讲，蒸米饭的话是从上面开始熟的，可以使用一根筷子插到盆底，如果饭粘筷子上就是熟了。

蒸米饭小技巧：若想蒸出的米饭又松又软，可以在大米中加入少量猪油以及食盐；

若要米饭味道更香，在蒸米饭的时候，可以在大米里加几滴醋；

蒸米饭的时候，如果出现夹生的情况，可以在锅里倒入少许米酒，然后再煮一会就会熟了。

如果喜欢吃比较干一些的米饭，在添加水的时候按米饭和水