商品混凝土在运输至浇筑地点，开始浇筑之前，混凝土的质量都应由混凝土搅拌站负责。如果此时留置的试块和坍落度试验不合格，那说明是搅拌站未按要求配置混凝土。

在浇筑过程中，防止施工方加水，最有效和简单的方法就是监理旁站，监督施工方施工。

加水会改变混凝土的水灰比，直接降低混凝土的强度，而且会在局部造成露石。

如出现了该问题，应立即纠正，要求停止浇筑，将不合格的混凝土清除出模板后，重新浇筑。

施工单位是责任方。

建筑法中规定

第五十五条　建筑工程实行总承包的，工程质量由工程总承包单位负责，总承包单位将建筑工程分包给其他单位的，应当对分包工程的质量与分包单位承担连带责任。分包单位应当接受总承包单位的质量管理。

第五十八条　建筑施工企业对工程的施工质量负责。

建筑施工企业必须按照工程设计图纸和施工技术标准施工，不得偷工减料。工程设计的修改由原设计单位负责，建筑施工企业不得擅自修改工程设计。