烤大肠的时间会受到许多因素的影响，比如大肠的大小，烤肉的温度和火候，烤肉的方式等等。一般而言，烤大肠需要10-15分钟的时间，但这只是一个大概的时间，具体时间还需要根据实际情况来确定。

如果使用的是炭火烤肉的方式，需要先将大肠煮熟，然后再用炭火烤制，这样可以确保大肠完全熟透。在烤制的过程中，需要不断翻动大肠，避免烤糊或者烤不熟。如果使用的是电烤箱或者烤炉，根据烤肉的温度和火候来定时，建议每次翻动大肠的时间不要超过2-3分钟。

需要注意的是，大肠是易腐食品，如果处理不当会导致食品中毒等问题。在烤制大肠之前，需要将大肠充分清洗干净，去除大肠内的杂质和脏物。同时，烤制大肠时也需要注意卫生，避免烤肉架和工具受到污染。