96个小时。制作冻梨最好将梨子冷冻96小时，制作方法为将梨以24小时为周期，8小时更换一个温区，轮流放置在：软冷冻、变温冷冻、冷冻，然后每个周期结束后放到冷藏解冻12小时，如此循环4个周期后，就能够获得接近于自然条件的冻梨了。