5分钟。

一般水煮沸五分钟可以杀死细菌，15分钟可以杀死芽孢，一般我们烧开水，烧开五分钟左右就可以了。

锅里面的水沸腾，并有大量的水蒸气冒出，表示水开了。当底层的水温度升至100℃时，就首先变成水蒸气向上升，此时出现的是小水泡，这时，上层的水温度仍不足100℃；当大量的小气泡从锅底上升时，并汇集成大水泡时，可以视为水开了。

水开了后，一般再沸腾2分钟左右就足以杀死细菌和微生物了，时间太长反而不好。