肉末隔水蒸约需5-8分钟。

肉末是指将猪肉、牛肉或羊肉等肉类绞碎成小颗粒的食材。在烹饪时，我们常采用隔水蒸的方式来加热肉末，这样可以使其保持嫩滑和口感。通常情况下，将肉末平铺在碗底或盘底，然后放入蒸锅中进行隔水蒸煮。根据肉末厚度的不同，蒸煮时间也会有所变化。一般来说，肉末隔水蒸煮需要5-8分钟左右，这样能够确保肉末完全熟透，但又不至于过度烤焦。具体时间还需要根据实际情况和个人口感做出调整。

除了隔水蒸煮外，我们在烹饪肉末的时候，还可以采用煮、炒、煎等多种方式。不同的烹饪方法会对食材产生不同的影响，比如说煮肉末会使其变得更加鲜嫩，而炒、煎则能使其表面更加香脆。在烹饪肉末的时候，我们需要根据实际情况和个人口感选择最合适的烹饪方式。