电热水器不会烧开水，一般设置最高加热到75度左右，只要一直通电电热水器一直保温在设定的温度附近，这个道理和冰箱是一样的，至于断电后的保温时间按环境条件温度和热水温度（即温差）而异，说实话考虑这个问题没有什么实际意义。