做蒸蛋糕的时候，发酵好的面粉是非常重要的。以下是简单的步骤：

材料：

发酵好的面粉 150克

鸡蛋 2个

白砂糖 60克

植物油 30毫升

水 80毫升

泡打粉 1/2茶匙

食用香精 若干

步骤：

1.准备一个大碗，将两个鸡蛋打入其中。

2.加入白砂糖，并用搅拌器打发成白色泡沫状。

3.接着，将水和植物油混合在一起，慢慢地加入到蛋糊中，并不断搅拌均匀。

4.将发酵好的面粉筛进蛋液中，同时加入泡打粉和食用香精，继续搅拌均匀。

5.将蒸蛋糕模具刷上一层油，将混合好的面糊倒入模具中。

6.蒸锅中加水，放入蒸架，将蛋糕模具放在蒸架上，盖上锅盖。

7.大火蒸10-15分钟，关火后再焖5分钟，然后再揭开锅盖让蒸蛋糕自然冷却即可。

注意事项：

1.发酵好的面粉一定要充分搅拌均匀，以免出现硬块。

2.在蛋液中加入适量的水和植物油可以使蒸出来的蛋糕更加松软。

3.蒸蛋糕的时间也要根据自己的蒸锅大小和火力大小适当调整。

4.最后蒸完后，等到蛋糕自然冷却后再取出，不要太急，否则会导致蛋糕塌陷。