制作夏季清爽小吃凉虾其实非常简单。首先，准备好一碗冷水备用。接着，取半袋凉糕粉，大约200克，倒入碗中，用勺子搅拌均匀。如果人数较多，可以一次性倒入整袋凉糕粉，根据个人口味调整用量。然后，烧开小半锅水，水量根据个人喜好调整，喜欢凉虾口感偏硬的可以多放些水，偏软的则少放些。烧开后，将锅里的水倒入碗中，搅拌均匀，再将碗里的糊状物倒回锅中，不断搅拌。

大约三到五分钟，凉虾糊煮熟后关火。准备一个大碗，倒入冷开水，将锅里的凉虾糊通过漏勺舀出，用勺子将糊状物压入冷水中。重复此步骤，直至所有凉虾糊都处理完毕。随后，将红糖加入开水中，搅拌均匀，制成红糖水，用来纳凉。天气炎热时，可以将做好的凉虾和红糖水一起放入冰箱冷藏，口感更佳。

最后，食用时，取出适量凉虾，加入红糖水即可享用。这道简单易做的小吃不仅清凉解暑，还富含营养，是夏日里一道不可多得的美味佳肴。