翻修厨房和卫生间的时间根据多个因素有所不同，大致需要数周到数月不等。

一、前期准备时间

在开始翻修之前，需要进行一系列准备工作。包括设计方案的确定、材料的选购、施工团队的协调等。这一阶段大约需要一到两周的时间，确保项目能够顺利启动。

二、实际翻修时间

1. 厨房翻修时间：厨房翻修涉及拆除旧橱柜、重新布局、安装新橱柜、水电改造等多个环节。一般来说，中等规模的厨房翻修需要大约两周的时间。如果涉及复杂的水电改造或定制橱柜，时间可能会延长。

2. 卫生间翻修时间：卫生间翻修主要涉及拆除旧设施、重新布局、安装新设备等。时间因项目的复杂程度而异，通常需要一到三周的时间。如果更换大型设备，时间可能会更长。

三、后期收尾和调整时间

完成翻修后，还需要进行收尾工作，包括清洁、通风、调整设备等。这一阶段大约需要一到两周的时间，以确保厨房和卫生间的使用功能得到完善。

综上所述，翻修厨房和卫生间的总时间取决于多个因素，包括项目规模、复杂程度以及施工团队的工作效率等。在开始翻修之前，最好与施工团队详细沟通，制定明确的时间表，以确保项目能够按时完成。同时还需要预留一定的应急时间以应对可能出现的问题和延误情况。