1. 长时间冷冻的肉类在适宜的条件下是可以食用的，通常情况下，冷冻肉可以保存10到12个月。

2. 值得注意的是，随着冷冻时间的延长，肉类中的脂肪有可能发生氧化，变成黄色。

3. 如果发现肉类中的脂肪已经变色，这通常意味着脂肪已经被氧化，此时应该谨慎食用。