竹荪煮多久营养最好

竹荪是一种极具营养价值的食材，富含蛋白质、多种矿物质和维生素等，长期食用有助于提高免疫力、滋补身体。但是很多人不知道，竹荪煮的时间不同，营养成分的吸收效果也不同。那么，竹荪煮多久营养最好呢？

1、短时间烹煮竹荪

竹荪的烹饪时间越短，它含有的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分保存的越完整，所以短时间烹煮竹荪是最保持其营养价值的方法。一般情况下，煮开水后洗净的竹荪只需煮1-2分钟，就可以在保证它口感和韧性的前提下，完整地保存其丰富的营养成分。

2、长时间浸泡竹荪

虽然短时间烹煮竹荪是最好的方法，但是有时候长时间浸泡竹荪也可以增强其营养价值。在烹煮前，将干竹荪放在水中泡发，可以增加它的口感和营养成分的吸收。但是泡发时间也需要适量控制，一般不宜超过2小时。如果泡发时间过长，则会破坏其中的营养成分，反而不利于人体对营养的吸收。

3、总结

综上所述，竹荪煮多久营养最好的答案就是：短时间烹煮。当然，在这个基础之上，我们也可以尝试浸泡竹荪来增加它的口感和营养吸收，但是泡发时间要适当控制。另外，为了让竹荪更好地发挥营养价值，我们还应该注意搭配食材，比如和含有维生素C的食材一起食用，这样有利于提高竹荪中铁元素的吸收率。