食盐能放三年不变质。

食盐也是有一定的保质期的，只是保质期没有那么短，市面上食盐的保质期一般在一年左右，食盐里主要含有碘和锌等微量元素，超过保质期的食盐最好不要再食用，因为过期的食盐内的微量元素基本没有了，失去了它的价值，一般食盐不要一次购买很多，建议随吃随买

如果是未开封的食用盐放了三年还是可以食用的，但是如果是开封了的食用盐，放了三年的时长，最好是不要食用。毕竟食盐价格也不是很贵，放了3年以上的食盐最好还是不要食用的好，因为现在食盐当中会添加一些其它微量元素，会影响盐的保质期。

食盐的存放方法：

1、密封保存：盐长时间暴露在空气中，会导致营养流失，还容易受潮，甚至因吸潮而结块，失去其食用价值。所以要密封储存，以防止潮气侵入。

2、存放于阴凉通风处：散装盐不要长时间暴露在阳光下，最好存放在阴凉通风的避光之处，因为强光照射会杀死碘造成营养损失。

3、加抗氧化剂：在食盐中加入抗氧化剂，可以防止因为氧化而发生变质现象。抗氧化剂可以通过在盐中加入如亚铁化物、还原剂等方法来防止氧化。

4、隔热防潮：因为盐具有吸热吸潮的特点，所以隔热防潮措施可以防止温度过高、湿度过大，导致盐结块。

5、分开放置：因为盐容易溶解在水中，两者接触后容易发生化学反应，所以不同种类的盐要分别存放，以免发生化学反应。

避免污染：食盐不能与酸、碱等其他物质接触，因为这些物质会与盐发生化学反应，导致盐失去其食用价值。