电磁炉面板材质多样，主要有陶瓷和黑晶玻璃两种。其中，负离子陶瓷面板如NEG以纯白色为主，表面平滑无沙孔，而德国Schott面板则使用黑色的微晶玻璃，质地独特。市场上的电磁炉面板大致分为三个等级：A级、B级和C级。A级面板，如国产知名品牌的产品，通常采用高品质材料，如NEG陶瓷，一次烧制而成，边沿光滑且无切割痕迹。B级板虽然也呈白色，但因非一次成型，切割痕迹可见，边沿粗糙，颜色较暗。C级板则由于发黄和变色较快，常常在表面印制图案以遮掩缺陷。鉴别时，观察边沿光滑度和颜色均匀性，A级板优于B级板，且正反面颜色一致，而B级板背面颜色偏暗。在光洁度和晶透度上，A级板明显优于B级板。