当然可以，使用瓷碗蒸蛋羹是完全可以的。

从食材清单角度来看，你需要准备以下材料：

* 鸡蛋若干个（根据你要制作的蛋羹分量而定）

* 盐、酱油或其他调味料（根据个人口味添加）

* 水或高汤（用来稀释蛋液）

以下是制作蛋羹的步骤：

1. 将鸡蛋打入瓷碗中，加入适量的盐和其他调味料，搅拌均匀。

2. 加入适量的水或高汤，继续搅拌均匀，使蛋液呈现出适当的稀稠度。一般来说，蛋液与水的比例为1:1到1:2之间，视个人口感而定。

3. 使用滤网将蛋液过滤，以去除其中的气泡和未打散的蛋白块。这可以让蛋羹更加平滑和细腻。

4. 在蒸锅中加入足够的水，使水能够保持在蒸盘以下的位置。

5. 将瓷碗放入蒸盘中，然后放入已经煮沸的蒸锅中。注意要确保瓷碗稳定，不会翻倒或滑落。

6. 盖上蒸锅的盖子，将火调至中火或中小火，蒸约8-10分钟。具体时间根据瓷碗的大小和深度以及蒸锅的性能而定，建议在蒸的过程中观察一下蛋羹的状态，以确保它熟透但不过熟。

7. 蒸好的蛋羹取出后，可以根据个人口味再淋上一些酱油或麻油，然后就可以享用了。

使用瓷碗蒸蛋羹的好处在于它能够承受高温，不会因为蒸汽而破裂，而且可以保持蛋羹的原汁原味。不过需要注意的是，在蒸的过程中要确保瓷碗稳定，避免滑动或翻倒，同时也要注意不要让火候过大，以免蛋羹表面出现过多的蜂窝孔。