电磁炉煮火锅的锅具主要用：电磁炉自带的平底汤锅，或者其他平底的铁质（不锈钢）的锅具煮食。这是因为电磁炉的加热原理有关：

电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律)，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。