压力锅的内胆材质选择不锈钢或陶瓷材质较好。

详细解释如下：

不锈钢内胆是一种常见且受欢迎的选择。它具有优良的耐腐蚀性和耐热性，能够承受压力锅的高温环境。不锈钢内胆表面光滑，不易受食物残渣的侵蚀，清洁起来相对方便。此外，不锈钢内胆在烹饪过程中能够均匀地传递热量，有助于食物的快速熟透和保持原汁原味。这种材质还具有一定的保温性能，能够使食物在烹饪完成后保持温度。

陶瓷内胆也是压力锅的一种理想选择。陶瓷材质具有天然的耐热性和耐腐蚀性，能够承受压力锅的极端工作环境。陶瓷内胆表面光滑细腻，对食物的保鲜效果更佳，能够保持食物的原汁原味和营养。此外，陶瓷内胆还有助于食物的均匀加热，有助于食物的熟透和口感。陶瓷材质还具有一定的抗菌性能，有助于抑制细菌滋生，提高食品的卫生安全性。

然而，不同的品牌和型号可能会有不同的内胆材质选择，消费者在选择压力锅时可以根据自己的需求和喜好进行挑选。同时，无论是哪种材质的内胆，都需要注意使用方法和保养方式，以确保其长久的使用寿命和烹饪效果。建议在购买前了解各品牌的压力锅产品特点和性能评价，选择适合自己的产品。