答案：

焊接不锈钢水槽与木工板连接，一般可使用环氧树脂胶或者强力结构胶。

解释：

1. 胶粘剂的选择：

连接不锈钢水槽与木工板时，需要选择一种既能够牢固粘合金属，又能够适应木材的胶粘剂。环氧树脂胶和强力结构胶都是不错的选择。

2. 环氧树脂胶的特点：

环氧树脂胶具有优良的物理机械性能，它有着极高的粘接强度、良好的耐化学腐蚀性和防水性。此外，它还能在低温环境下固化，形成坚固耐用的粘合。因此，它在金属与木材的粘接中常被使用。

3. 强力结构胶的适用性：

强力结构胶也是一种高性能的胶粘剂，它对于金属和木材都有很好的粘接效果。这种胶粘剂能够在两者之间形成强大的结合力，并且具有一定的抗老化性能，适用于长期负载的环境。

4. 注意事项：

在选择胶粘剂时，还需要考虑到使用环境的具体条件，如温度、湿度以及承受的载荷等。此外，为了保证连接的牢固性和稳定性，不仅要选择适当的胶粘剂，还需要对连接部位进行预处理，确保清洁、干燥、无油污，并遵循胶粘剂的使用说明进行操作。

以上内容即可简明扼要地回答问题，并提供相应的解释。