不锈钢保温杯的外表面通常会有一层PVC保护膜，这种膜能够有效防止杯子表面被划伤。即使这层膜被完全清除，杯子依然可以正常使用，但其外观和手感会受到影响。

不锈钢保温杯的保温原理在于其独特的结构设计。首先，保温杯内部采用真空构造，真空状态可以切断热传导，因为真空没有传递热量的介质，这就相当于切断了热传导的路径。真空度越高，保温的效果也越好。目前，保温杯厂家主要采用的是技术先进的无尾抽真空技术。

其次，保温杯内胆外表面通常会镀铜或镀银，这两种金属具有良好的反射热辐射的性能。通过内胆外表面镀铜或镀银，可以有效反射热辐射，从而达到保温的效果。热量越多，保温的时间也会越长。因此，大容量的保温杯保温效果会更好。

综合来看，不锈钢保温杯的外表面保护膜主要是为了保护杯子的外观和手感，而其保温效果主要依赖于真空构造和内胆表面的金属镀层。